U vremenu kada medicina beleži značajna dostignuća, inovacije i nove terapijske pristupe, istovremeno se otvaraju i brojni izazovi u pružanju sveobuhvatne zdravstvene zaštite pacijentima. Upravo iz te potrebe nastala je ideja o osnivanju Letnje škole kliničke ishrane – edukativne platforme posvećene unapređenju znanja i razmeni iskustava u oblasti kliničke ishrane.